酸菜鱼头的做法

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用料：
黑鱼头 1个
酸菜<自制> 150g
八角 1个
葱姜蒜少许
蒜蓉辣酱，料酒，糖，醋，生抽适量
盐少许

小贴士：

1.鱼头一定要用油煎
2.煎好的鱼头，等酸菜炖一会儿后再放入

做法：

1. 鱼头洗净沥水，裹上面粉入油锅，中火煎制金黄色
2. 锅留底油，放入八角和葱姜蒜煸炒
3. 放入酸菜翻炒
4. 加入蒜蓉辣酱，料酒，糖，醋，生抽，盐翻炒，加水熬炖
5. 放入煎好的鱼头，中下火继续熬炖
6. 入味即可