用料：
- 水发海参 2个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 1棵
- 盐 1克
- 生抽 5毫升
- 香油 5毫升
- 温开水 蛋液的1.5-2倍
小贴士：
1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。
2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。
3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会有坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 小葱洗净切成葱花。
- 3. 海参切成小段。
- 4. 碗里打入两个鸡蛋。
- 5. 用手动打蛋器搅拌均匀。
- 6. 加入蛋液1.5-2倍的温开水。
- 7. 用滤网将蛋液过滤一遍。
- 8. 放入食盐调味。
- 9. 放入一半的海参。
- 10. 将蛋液翻入隔水炖盅中。
- 11. 蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。
- 12. 大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。
- 13. 拿出，放入香油。
- 14. 倒入生抽。
- 15. 撒上葱花即可。
- 16. 超级嫩滑爽口的海参蒸蛋就做好了。你学会了吗？