用料：
- 鲜鱿鱼圈 150克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 1汤匙
- 面包糠 2汤匙
- 料酒 10毫升
- 盐 2克
- 姜 2片
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1、焯水时间不要太长，不用等水复开，否则肉质会变老，口感不好。
2、家庭制作炸的容器尽量选深而小的，不费油。
3、炸时全程小火。
做法：
- 1. 鱿鱼圏撕干净表面的筋膜。
- 2. 锅里加入清水和2片姜，大火烧开倒入料酒。
- 3. 放入鱿鱼圈焯水约30秒捞出。
- 4. 加少许料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。
- 5. 准备玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
- 6. 按照玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序将鱿鱼圈滚一遍。
- 7. 锅里倒入油，烧至筷子放入开始起密集的小汽泡。
- 8. 放入鱿鱼圈，小火慢炸。
- 9. 中间可以翻一下面，待两面金黄即可捞出控油。
- 10. 美味的鱿鱼圈就做好了，赶紧开吃吧！