用料：
- 鱿鱼圈 200克
- 黄彩椒 1/2个
- 红彩椒 1/2个
- 绿尖椒 1/2个
- （焯水）料酒 10克
- （焯水）姜 2片
- （码味）料酒 2克
- （码味）盐 1克
- （码味）白胡椒粉 少许
- （料汁）生抽 5毫升
- （料汁）蚝油 10克
- （料汁）糖 2克
- （料汁）盐 1克
- （料汁）淀粉 4克
- 食用油 1汤匙
- 姜 5克
- 蒜 10克
小贴士：
鱿鱼圈焯水和炒制的时间都不宜过长，否则口感会变绵。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 姜蒜去皮切片，彩椒去籽切成圆圈。
- 3. 用生抽、蚝油、糖、盐和淀粉加适量清水调成料汁备用。
- 4. 鱿鱼圈撕去表面的筋膜。
- 5. 锅里加入清水，放入姜片大火烧开，水开后倒入料酒。
- 6. 放入鱿鱼圈焯水约30秒迅速捞出。
- 7. 放入盐、料酒和白胡椒粉码味10分钟左右。
- 8. 热锅放油，下姜蒜爆香。
- 9. 放入彩椒圈。
- 10. 放入鱿鱼圈。
- 11. 快速翻炒均匀后倒入调好的料汁。
- 12. 收汁出锅装盘即可。