用料：
- 莴苣叶 300克
- 油 10克
- 盐 适量
- 小米椒 1个
- 大蒜瓣 1个
- 鸡精 少许
小贴士：
1.焯水时间和翻炒时间不要太长，否则太软不好吃。
2.出锅前加一点鸡精可以去莴苣叶的苦味。
做法：
- 1. 先来一张成品图
- 2. 莴苣叶掐段、洗净、沥水。
- 3. 锅里烧水，给少许油和盐。水烧开后给莴苣叶，焯至叶子变软，约1分钟。捞出，在凉水里泡一下，再捞出、沥水。
- 4. 锅里给油，转小火，放切好的小米椒和蒜末，爆香一下。
- 5. 加入焯好的莴苣叶，转至大火，迅速翻炒。
- 6. 翻炒一分钟左右，给盐。
- 7. 给少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
- 8. 一道营养又美味的清炒莴苣叶就做成了。