用料：
- 虾仁 适量
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 适量
- 饺子皮 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
我比较爱吃一个饺子里面有一整个虾仁，所以没把虾仁剁碎，这样就需要提前用盐腌虾仁。其实也可以把虾仁剁碎一起搅拌进去。
做法：
- 1. 虾仁挑掉背部虾线，用料酒，生抽，盐提前腌制30分钟
- 2. 打四个鸡蛋，放盐
- 3. 热锅下油，下入鸡蛋用筷子快速划散
- 4. 盛出备用
- 5. 韭菜洗净切碎备用
- 6. 把韭菜鸡蛋混在一起，放入五香粉，盐，香油，搅拌均匀
- 7. 放馅，每个馅儿里放1-2个虾仁（我用的是现成的饺子皮，如果觉的饺子皮干，可以在皮的周围涂一些水，这样就容易包上了）
- 8. 开水下饺子，每开一次放一碗凉水，总共开3次就可以出锅了~