用料：
- 鸡胗 3-4个
- 油 适量
- 蒜 三瓣
- 姜 适量
- 小辣椒 4个
- 小泡椒 6个
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
如果爆炒期间烧锅的话，可以适当加点开水。个人不建议*。
做法：
- 1. 解冻鸡胗
- 2. 把水烧开，把解冻好的鸡胗倒入，煮3-5分钟。直到表面浮起泡沫。
- 3. 准备蒜姜、小辣椒、泡椒
- 4. 捞出煮好的鸡胗，用冷水过一下，再切条。（切小条比较入味。）
- 5. 锅内放油，然后把姜蒜爆香（中火）
- 6. 再把切好的辣椒和小泡椒加入（中火）
- 7. 辅料炒香后，倒入切好的鸡胗，爆炒3-4分钟，然后加适量的盐，鸡粉，味精（大火）
- 8. 然后再炒30秒，收锅装盘。一道超级下饭的酸辣鸡胗就好了！