用料：
- 茄子 1根
- 香菇酱 1罐
- 五花肉 250g
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.茄子泡水可以没那么吸油
2.大葱先炒葱油可以提升菜的口味
做法：
- 1. 五花肉切片
- 2. 撒少许盐
- 3. 胡椒粉适量
- 4. 倒入少许生抽
- 5. 撒少许白糖后腌制10分钟
- 6. 茄子切条
- 7. 泡水10分钟
- 8. 大葱切碎、蒜头切碎，姜切片
- 9. 锅中入油
- 10. 下入猪肉
- 11. 炒制变色
- 12. 锅中留油，倒入大葱爆香
- 13. 放入蒜和姜
- 14. 倒入茄子翻炒至变软加少许水焖3分钟
- 15. 倒入香哈香菇酱爆炒2分钟
- 16. 肉酱茄子制作完成