用料：
- 土鸡 半只
- 山药 500g
- 红枣 一把
- 生姜 一块
- 料酒 一勺
- 食用盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
土鸡比较难炖，需要的时间要长一些，我用低压真空炖锅，关火后自动进入真空状态，需要多焖一会，鸡肉更软烂入味。
做法：
- 1. 美美图片来一张。
- 2. 鸡汤鲜美，山药很粉面，鸡肉软烂，非常棒！
- 3. 准备鸡块，买的时候摊主已经剁成块了，回家洗洗干净。
- 4. 山药去皮。
- 5. 准备红枣洗净，生姜切片。
- 6. 山药切块，放盐水中浸泡，这样山药不容易变色发黑。
- 7. 锅内放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出，冲洗干净。
- 8. 将鸡块，生姜，红枣，山药，放入炖锅。
- 9. 放适量的热水，大火烧开。
- 10. 盖上锅盖，转小火炖40分钟，时间到后，不要急于打开盖子，多焖一会。
- 11. 放盐，胡椒粉鸡精，山药炖鸡汤就做好啦！
- 12. 味道鲜美，营养丰富，记得给家人做起来哦！