用料：
- 鸡肉 500克
- 莴笋 500克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 豆瓣酱 1勺
- 火锅料 一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 干辣椒 6个
- 花椒 6颗
小贴士：
*的 所以 就不能放太早 嫩莴笋熟的快 就晚一点放就行 还有如果不爱吃辣的 干辣椒和火锅料也可以不放
做法：
- 1. 准备鸡肉洗净 切块
- 2. 切成块
- 3. 莴笋去皮 洗净也切成几块大小的块
- 4. 切成这样就可以了
- 5. 准备锅烧水
- 6. 水开 下鸡肉 焯水2分钟 捞出
- 7. 鸡肉焯水2分钟 捞出
- 8. 用料 葱切段 姜切成片 蒜切粒
- 9. 起锅烧油 放豆瓣酱炒出红油
- 10. 炒出红油 放所有料 炒香
- 11. 料炒香放 鸡肉 继续翻炒5分钟
- 12. 在放适量盐 料酒 酱油 继续翻炒
- 13. 翻炒10分钟左右 可以加适量清水 盖盖焖煮30分钟
- 14. 30分钟后 在放莴笋继续翻炒
- 15. 炒5分钟莴笋都熟了 鸡肉也差不多了
- 16. 菜都熟透 大火收汁 放适量鸡精 葱花 可以出锅啦
- 17. 装盘出锅 莴笋烧鸡就完成了