西葫芦肉包的做法

做法：

• 1. 面粉和干酵母混合均匀。
• 2. 分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜（或干净的干布都可以哈）放温暖处发酵至两倍大。
• 4. 备好西葫芦和猪肉碎。
• 5. 葱切碎，姜切末。
• 6. 猪肉碎中加入切碎的葱姜末，再加入蚝油 料酒 生抽 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。
• 7. 顺着一个方向，将肉馅搅拌均匀。
• 8. 西葫芦洗净，擦细丝。
• 9. 加入一勺盐，（加盐是为了煞出西葫芦的水分）搅拌均匀。
• 10. 攥出西葫芦的多余水分。
• 11. 然后将西葫芦放入肉馅中，搅拌均匀即可。
• 12. 发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。
• 13. 取出面团，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的小剂子。
• 14. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）
• 15. 取一张擀好的包子皮，放入适量西葫芦猪肉馅。
• 16. 捏出包子的形状。
• 17. 全部做好。蒸锅倒入适量热水，蒸屉刷一层薄油，放入包子生胚，盖上盖子，先不要开火，二次酵发二十分钟。醒发后开大火蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。
• 18. 薄皮大馅的西葫芦肉包上桌喽！
• 19. 成品图。