西葫芦肉包的做法

• 1.面粉和干酵母混合均匀。

• 2.分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

• 3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜（或干净的干布都可以哈）放温暖处发酵至两倍大。

• 4.备好西葫芦和猪肉碎。

• 5.葱切碎，姜切末。

• 6.猪肉碎中加入切碎的葱姜末，再加入蚝油 料酒 生抽 十三香 白胡椒粉 盐 食用油和鸡粉。

• 7.顺着一个方向，将肉馅搅拌均匀。

• 8.西葫芦洗净，擦细丝。

• 9.加入一勺盐，（加盐是为了煞出西葫芦的水分）搅拌均匀。

• 10.攥出西葫芦的多余水分。

• 11.然后将西葫芦放入肉馅中，搅拌均匀即可。

• 12.发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

• 13.取出面团，排气揉匀，搓成长条状，切大小均匀的小剂子。

• 14.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）

• 15.取一张擀好的包子皮，放入适量西葫芦猪肉馅。

• 16.捏出包子的形状。

• 17.全部做好。蒸锅倒入适量热水，蒸屉刷一层薄油，放入包子生胚，盖上盖子，先不要开火，二次酵发二十分钟。醒发后开大火蒸十五分钟，关火后虚蒸三分钟。

• 18.薄皮大馅的西葫芦肉包上桌喽！

• 19.成品图。