用料：
- 排骨 700克
- 莲藕 1段约600克
- 花生米 80克
- 姜片 3片
- 料酒 10毫升
- 盐 3克
- 清水 适量
小贴士：
1、莲藕花生的量其实没有特别的限定，可以根据食用人数的多少自由控制。
2、莲藕选择粗大的老根部分，一般看起来颜色深有些表面还有麻点，总之越老越好。
3、炉火炖一定要选择大一点的炖锅，水量尽可能一次性加足，如果中途发现水干了请加开水。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 锅里加入足量的清水，放入料酒和姜片。
- 3. 放入洗净的排骨。
- 4. 大火敞盖烧开焯水2-3分钟。
- 5. 捞出，用温水冲洗干净排骨表面的浮沫。
- 6. 莲藕去皮切大滚刀块。
- 7. 排骨、莲藕、花生一起放入炖锅，加入足量的清水。
- 8. 大火烧开，此时若有浮沬用勺子撇掉。
- 9. 盖盖关小火慢炖2小时。
- 10. 放入盐调味。
- 11. 起锅盛出即可。