用料：
- 红枣 120克
- 牛奶（做枣泥用） 200ml
- 低筋粉 200克
- 泡打粉 4克
- 小苏打 3克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 30克
- 红糖 60克
- 白芝麻 适量
小贴士：
1.这个方子是11寸模具做的，大家可以根据自己模具增减食材用量。
2.红枣也可以煮熟压成泥。红枣、牛奶和*量可以根据自己口味添加。我的不是特别甜，个人感觉口感很好。
3.各家烤箱脾气不同，温度时间自己掌握，仅供参考。
4.最重要翻拌方法，不能画圈，避免消泡。要用“之”字形或炒菜翻拌方法操作。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 材料准备。白芝麻没拍照。
- 3. 大枣洗净去核切碎，加红糖、牛奶，用榨汁机（料理机）打成枣泥。
- 4. 鸡蛋全蛋打入无水无油盆里。
- 5. 枣泥倒入蛋液。
- 6. 电动打蛋器高速打发。
- 7. 打发至发白，低落痕迹不会马上消失即可。
- 8. 筛入低粉、泡打粉、小苏打。没有小苏打，泡打粉可以适当加量，也可以都不加。
- 9. 用“之”形来回拌匀或炒菜方式翻拌，不能画圈，避免消泡。
- 10. 分两三次筛粉拌匀。
- 11. 倒入玉米油，还是“之”字形拌匀。
- 12. 拌匀了。
- 13. 保持20-30厘米高度倒入模具（模具铺油纸）。
- 14. 用刮刀抹平角落。轻轻震动两三下。
- 15. 撒白芝麻。
- 16. 放入烤箱中下层170℃（提前预热十分钟）烤25分钟。
- 17. 这是烤了20分钟。
- 18. 迅速加盖锡纸。（随时观察必要时加盖锡纸）
- 19. 出炉。我的烤箱温度高，中间颜色还是深了点。震动两下。
- 20. 取出放温凉。
- 21. 切块。
- 22. 香气四溢的枣糕。