酸菜粉丝豆腐羊肉汤的做法

做法：

• 1. 酸菜洗净，横刀切细丝，葱切丝，蒜切片。
• 2. 豆腐切成一厘米见方的小块。猪肥肉切小丁。
• 3. 豆腐用滚开的热水泡15分钟，去其豆腥味。
• 4. 炒锅置于火上，倒入几滴植物油下入猪肉丁，及大料瓣，干红椒碎同炒，炒出猪肉丁的香油和油脂。
• 5. 猪肉丁微微发黄时，倒入葱丝蒜片炒香。
• 6. 淋入蚝油味极鲜白酒兑的调料汁炒香。
• 7. 倒入酸菜丝翻炒均匀，稍微炖一下，时间2分钟左右，炒出酸菜香味。
• 8. 倒入汤锅，加水大火煮开。
• 9. 撇去浮沫。
• 10. 加入沥干水的豆腐同煮。依据个人口味加入食盐。
• 11. 再次开锅放入羊肉片。用筷子把羊肉片打散。
• 12. 最后放入粉丝，粉丝变软立刻关火。
• 13. 吃时淋入芝麻油，白胡椒粉。