酸菜粉丝豆腐羊肉汤的做法

• 1.酸菜洗净，横刀切细丝，葱切丝，蒜切片。

• 2.豆腐切成一厘米见方的小块。猪肥肉切小丁。

• 3.豆腐用滚开的热水泡15分钟，去其豆腥味。

• 4.炒锅置于火上，倒入几滴植物油下入猪肉丁，及大料瓣，干红椒碎同炒，炒出猪肉丁的香油和油脂。

• 5.猪肉丁微微发黄时，倒入葱丝蒜片炒香。

• 6.淋入蚝油味极鲜白酒兑的调料汁炒香。

• 7.倒入酸菜丝翻炒均匀，稍微炖一下，时间2分钟左右，炒出酸菜香味。

• 8.倒入汤锅，加水大火煮开。

• 9.撇去浮沫。

• 10.加入沥干水的豆腐同煮。依据个人口味加入食盐。

• 11.再次开锅放入羊肉片。用筷子把羊肉片打散。

• 12.最后放入粉丝，粉丝变软立刻关火。

• 13.吃时淋入芝麻油，白胡椒粉。