用料：
- 老鸭 1/2只
- 泡姜 1块
- 老坛酸萝卜 6块（相当于新鲜的一整个）
- 萝卜 1个
- 料酒 10毫升
- 姜片 4-6片
- 干花椒 一小撮
小贴士：
1、鸭子一定要选老鸭，这样才耐炖且有食疗功效。
2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整，也可以加1-2个泡辣椒提味。
3、老坛酸萝卜盐味重，一般情况无需额外加盐，味重者自行调整。
4、新鲜萝卜品种选择上：长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。
- 3. 敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。
- 4. 捞出用温水洗净表面的浮沬。
- 5. 放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。
- 6. 老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。
- 7. 盖盖转小火炖2-3个小时左右。
- 8. 萝卜去皮切成条。
- 9. 加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。
- 10. 盛出食用即可。