酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤
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食材用料

老鸭 1/2只
泡姜 1块
老坛酸萝卜 6块(相当于新鲜的一整个)
姜片 4-6片
干花椒 一小撮

酸萝卜老鸭汤的做法

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解1

    1.准备主要食材。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解2

    2.锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解3

    3.敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解4

    4.捞出用温水洗净表面的浮沬。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解5

    5.放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解6

    6.老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解7

    7.盖盖转小火炖2-3个小时左右。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解8

    8.萝卜去皮切成条。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解9

    9.加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。

  • 酸萝卜老鸭汤的做法图解10

    10.盛出食用即可。

小贴士

1、鸭子一定要选老鸭,这样才耐炖且有食疗功效。
2、老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整,也可以加1-2个泡辣椒提味。
3、老坛酸萝卜盐味重,一般情况无需额外加盐,味重者自行调整。
4、新鲜萝卜品种选择上:长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以。








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酸萝卜老鸭汤的家常做法

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