用料：
- 羊肉 1000g
- 萝卜 半根
- 姜 3片
- 葱 三段
- 干辣椒 一根
- 盐 1勺
- 生抽 一些
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
小贴士：
羊肉要焯水，如果炖羊腩使用压力煲压更软烂
做法：
- 1. 把羊腩清洗干净
- 2. 切成3-4厘米的小段
- 3. 冷水下锅，炒水除去血沫去腥
- 4. 放入准备好的姜葱料酒
- 5. 炒好水，捞出来备用
- 6. 准备葱姜和干辣椒
- 7. 白萝卜刮掉皮，用半根就够了
- 8. 切成滚刀块，一会放到羊腩煲里
- 9. 锅上底油，准备炒葱姜干辣椒
- 10. 炒香葱姜干辣椒
- 11. 放入炒好水的羊腩，加一勺盐
- 12. 一些生抽，提鲜
- 13. 一勺郫县豆瓣酱，有香辣的味道特别好
- 14. 把羊腩炒出油脂，放入砂锅煲里
- 15. 倒入水沫过羊腩大火转小火炖2小时
- 16. 炖到两个小时加入白萝卜，再炖一小时
- 17. 如果羊腩不好烂，放入压力煲里压35分钟就好了