用料：
- 小鲍鱼 10只
- 鸡爪 450克
- 食用油 1大汤匙
- 料酒 50克
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 姜 10克
- 蒜 6-8瓣
- 小葱 1-2棵
- 糖 5克
- 盐 2克
小贴士：
1、鸡爪要提前处理干净，时间充裕可以用清水浸泡1-2小时：
2、*一定要用刷子仔细刷洗。
3、*壳在烧制时一起放入，味道更鲜美，成菜后将其捞出扔掉即可。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
- 3. 姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
- 4. 锅里加水，放入鸡爪和姜片。
- 5. 大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
- 6. 热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
- 7. 放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。
- 8. 烹入料酒炒一、两分钟。
- 9. 加入生抽。
- 10. 加入老抽。
- 11. 加入白砂糖。
- 12. 加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
- 13. 捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。
- 14. 起锅装盘，撒上葱花即可。