小鲍鱼红烧鸡爪

小鲍鱼红烧鸡爪
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小鲍鱼红烧鸡爪的做法

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解1

    1.准备主要食材。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解2

    2.鸡爪洗净剪去指甲,小鲍鱼刷洗干净,分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解3

    3.姜切3片后,余下的同蒜、小葱一样切细备用。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解4

    4.锅里加水,放入鸡爪和姜片。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解5

    5.大火烧开焯水1分钟捞出,若有浮沫就用温水洗净。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解6

    6.热锅放油,放入姜蒜末和1/2的小葱,小火爆香。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解7

    7.放入鸡爪和小鲍鱼(肉和壳都放入)。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解8

    8.烹入料酒炒一、两分钟。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解9

    9.加入生抽。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解10

    10.加入老抽。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解11

    11.加入白砂糖。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解12

    12.加入与食材齐平的清水并放盐调味,烧开转小火焖25分钟。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解13

    13.捞出鲍鱼壳扔掉不要,开大火收汁。

  • 小鲍鱼红烧鸡爪的做法图解14

    14.起锅装盘,撒上葱花即可。

小贴士

1、鸡爪要提前处理干净,时间充裕可以用清水浸泡1-2小时:
2、鲍鱼一定要用刷子仔细刷洗。
3、鲍鱼壳在烧制时一起放入,味道更鲜美,成菜后将其捞出扔掉即可。



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小鲍鱼红烧鸡爪的家常做法

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