蜜红豆的做法

做法：

• 1. 红豆挑去杂质 坏豆，称重备用。
• 2. 将红豆放入盆中，加入足量的清水，浸泡12个小时左右。（天气热的时候可以放冰箱）
• 3. 直到豆子充分泡发，完全膨胀。（将豆子泡发，可以缩短煮豆的时间）
• 4. 将泡发好的豆子倒入锅中，加入足量清水。
• 5. 大火煮开后，盖上锅盖转中小火煮30分钟左右。
• 6. 将豆子煮软，但还没有开口或仅是微微开口，这个时候刚刚好。可以直接尝一尝豆子，吃起来不发硬就好了。
• 7. 将煮豆子的水倒掉，趁热加入白砂糖拌匀。
• 8. 继续用小火煮5分钟，并用铲子轻轻翻炒，直到锅中的水分收干。（如果还有水分，继续加热小火翻炒）
• 9. 冷却后，蜜红豆就做好了！