蜜红豆的做法

• 1.红豆挑去杂质 坏豆，称重备用。

• 2.将红豆放入盆中，加入足量的清水，浸泡12个小时左右。（天气热的时候可以放冰箱）

• 3.直到豆子充分泡发，完全膨胀。（将豆子泡发，可以缩短煮豆的时间）

• 4.将泡发好的豆子倒入锅中，加入足量清水。

• 5.大火煮开后，盖上锅盖转中小火煮30分钟左右。

• 6.将豆子煮软，但还没有开口或仅是微微开口，这个时候刚刚好。可以直接尝一尝豆子，吃起来不发硬就好了。

• 7.将煮豆子的水倒掉，趁热加入白砂糖拌匀。

• 8.继续用小火煮5分钟，并用铲子轻轻翻炒，直到锅中的水分收干。（如果还有水分，继续加热小火翻炒）

• 9.冷却后，蜜红豆就做好了！