用料：
- 土豆 1个
- 猪肉 100克
- 葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 酱汁材料 用量
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 玉米淀粉 1平勺
- 清水 5勺
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟
- 3. 利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用
- 4. 取一个小碗：加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用
- 5. 将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状
- 6. 把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理，如图所示
- 7. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散
- 8. 加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油
- 9. 倒入刚才调好的酱汁
- 10. 翻炒至汤汁浓稠即可
- 11. 将肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可享受美食了
- 12. 成品图
- 13. 图二
- 14. 图三