用料：
- 豆角 1把
- 茄子 2个
- 蒜 8瓣
- 小米辣 2个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
小贴士：
炸豆角的时候火候不宜过大
做法：
- 1. 准备食材：豆角、茄子、小米辣、蒜
- 2. 豆角清洗干净切长段
- 3. 茄子清洗干净不去皮切成棱形长块
- 4. 锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出
- 5. 锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出
- 6. 锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香
- 7. 炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅