用料：
- 猪里脊 400克
- 盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 红薯淀粉 1汤勺
- 鸡蛋 2个
- 盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 蘸料：
- 孜然粉 1勺
- 花椒粉 1勺
- 辣椒面 1勺
- 盐 1勺
小贴士：
复炸的时候一定要不停的翻动，以免炸糊。
做法：
- 1. 猪里脊切成条
- 2. 加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上。
- 3. 红薯淀粉1勺
- 4. 打入两个鸡蛋
- 5. 加入盐，花椒粉搅打均匀，放置10分钟再次搅打均匀无颗粒。
- 6. 倒入腌制好的猪肉里搅拌均匀，使每块猪肉都粘上面糊
- 7. 起锅烧油，油温5成热，放入猪肉，中火慢炸至定型变色，控油捞出。
- 8. 改大火，升高油温，放入炸好的猪肉，复炸1分钟，控油捞出即可食用
- 9. 盐，孜然粉，花椒粉，辣椒面搅拌均匀作为蘸料。
- 10. 成品图一
- 11. 成品图二