用料：
- 羊腿肉 约500克
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 八角粉 适量
- 肉桂粉 适量
- 老干妈豆瓣酱 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
小贴士：
入烤箱之前最好煸炒一下出水分，这样可以减少烤制时间
做法：
- 1. 羊腿肉切一部分，此量三人食约500克，
- 2. 切小块
- 3. 加入适量姜片花椒除膻味
- 4. 加入肉桂粉
- 5. 加入八角粉即大料粉
- 6. 倒入料酒
- 7. 少许老抽上色
- 8. 适量盐入味
- 9. 辣椒面和孜然粉的混合
- 10. 老干妈豆瓣酱
- 11. 所有调料抓拌均匀
- 12. 拌匀的羊肉
- 13. 保鲜膜覆盖放冰箱冷藏二小时或一夜
- 14. 烤盘上垫一张锡箔纸
- 15. 羊肉摊铺在烤盘里，挑去大姜片
- 16. 烤箱预热，置于烤箱中层，上下火，230℃，30分钟
- 17. 烤制中途取出刷两遍食用油，防肉质烤干。
- 18. 出炉前撒入孜然粉和辣椒粉即可。