用料：
- 土豆 400克
- 青椒 半个
- 蒜瓣儿 2粒
- 小米辣 1个
- 盐 少许
- 白醋 少许
- 鸡精 小许
小贴士：
1.油稍多一点，少了易糊锅。
2.大火炒，成品口感脆嫩，酸辣适度。
3.用白醋，清爽透亮。
做法：
- 1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡，反复冲洗，去除淀粉。
- 2. 青椒切丝，白醋备用。
- 3. 炒锅上火放油烧热，放入蒜片爆出香味。
- 4. 放入土豆丝大火翻炒。
- 5. 继续翻炒到变形。
- 6. 放盐、鸡精，淋入白醋。
- 7. 最后放入青红椒丝，快速翻炒均匀
- 8. 出锅装盘。
- 9. 成品。
1.油稍多一点，少了易糊锅。
2.大火炒，成品口感脆嫩，酸辣适度。
3.用白醋，清爽透亮。