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雪菜笋干黄鱼汤的做法

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  • 用料:

  • 黄花鱼  1条
  • 腌制雪里蕻  1把
  • 鲜笋干  一把
  •  1块
  • 大葱  半根
  • 小红辣椒  1个
  • 香葱  1根
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 黄酒  适量
  • 白糖  适量

做法:

  • 1. 黄花鱼去鳞去内脏洗净,背上切花刀备用
  • 2. 雪里蕻泡半天去掉多余盐份,洗净切末,笋干洗净控干水分,大葱姜,小葱,辣椒切好
  • 3. 起油锅,炒香雪里蕻和笋干盛出备用
  • 4. 剩余的油烧热,放入鱼炸至两面金黄
  • 5. 加入黄酒翻面拌均
  • 6. 加入适量开水,放入大葱和姜片大火煮开转小火
  • 7. 至鱼汤变白加入雪里蕻和笋干炖20分钟
  • 8. 调入适量盐、鸡精、白糖入味起锅,最后撒上葱花和小红辣椒即可
  • 9. 成品