用料：
- 猪蹄 2个
- 酱油 适量
- 盐 5克
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜大料桂皮 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
怎样挑选前蹄:前蹄肘部有七个小孔，没有的就是后蹄
做法：
- 1. 猪蹄洗净，凉水下锅，加料酒煮开焯水
- 2. 葱切段，姜切片，大料桂皮准备好
- 3. 煮开撇去浮沫，捞出猪蹄冲洗一下
- 4. 洗好的猪蹄放入电压力锅内胆，加热水，葱姜大料桂皮，酱油，盐，蚝油，冰糖
- 5. 电压力锅盖上盖子，调到蹄筋类
- 6. 压好的猪蹄（我这是压好以后直接在汤里泡了一宿）
- 7. 剔除骨头，把肉，筋，皮撕小块
- 8. 卤猪蹄的汤回锅，捞出料渣，放入撕好的猪蹄煮开，大火煮开五分钟左右关火
- 9. 装入保鲜盒自然晾晾
- 10. 盖上盖子放冰箱冷藏，成型即可
- 11. 成型以后切块
- 12. 装盘即可上桌食用
- 13. 好吃的停不下来