红烧卤蛋的做法

做法：

• 1. 将鸡蛋用水煮熟，捞出扒皮备用
• 2. 将鸡蛋改刀有利于滋味进去
• 3. 锅里下油，油温3成，下入鸡蛋，小火慢炸，要不然容易里生外熟
• 4. 炸至金黄，捞出备用
• 5. 刷锅下油，下葱花炒香，下老抽炒色
• 6. 下炸好的鸡蛋，下锅翻炒均匀，加入适当的水，盖好，小火慢炖
• 7. 出锅，有条件放点香菜末，疫情期间我家是没有了
• 8. 服务员上菜