用料：
- 面粉 适量
- 水 适量
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 麻酱 看自己食用情况
- 花生 10颗
- 黄瓜 1根
- 香菜 少许
- 辣椒油 少许
小贴士：
在制作凉皮的过程火可以一直开着，这样水总是沸腾的，
做法：
- 1. 如图所示面里放少许盐，面量可以根据家里人口多少放面，（我这是两个人的量，两碗）
- 2. 倒入凉水
- 3. 弄成这样的面絮，
- 4. 揉成光滑的面团，盖一个盖子醒15分钟左右
- 5. 醒好的面，倒入没过面团的水就可以洗面了，怎么高兴怎么揉搓
- 6. 这是开始洗第二遍的
- 7. 这是第三遍的时候
- 8. 第四遍的时候
- 9. 这是基本上已经洗的差不多的时候，这是第五遍，右边的水就是洗好以后的，这样放置3个小时
- 10. 这是3个小时以后的状态，可以明显看出清水了，把表面的清水倒出，我是用勺子分出去的，直到分不出水为止，少许有点也是没有影响的
- 11. 这是分完以后
- 12. 搅拌均匀，如图
- 13. 找一个平一点的盘子，或者盆都可以，锅里能放下就可以，可以刷一层油，这样容易揭下来
- 14. 倒入两勺基本就可以了薄厚都适中，（我这是吃火锅的汤勺）
- 15. 如图这样放锅里蒸，大火把水烧开以后转小火在放上去盖盖子开大火
- 16. 如图这样冒大泡就可以转小火，拿出来放冷水里面了（途中我的火是一直开着的，拿出来就是小火状态，放进去就是大火状态）
- 17. 放冷水里面，冷却10秒左右就可以
- 18. 揭下来就是这样的。不会出现黏，裂，揭不下来的情况，如果出现以上的情况就是因为火候不够，依次重复以上步骤，直到液体都蒸完
- 19. 我一共摊了10张皮
- 20. 如图就可以切了
- 21. 切成这样，怎么弄都不会断不会散的
- 22. 洗好以后的面就是面筋了，如图这样可以上锅蒸，我这弄得有点薄了，揭的时候有点不好弄，不过还可以。大家可以弄厚一些
- 23. 蒸成如图这样，就可以了，拿出来就是面筋了，切好放盆里面
- 24. 如图这样，做到现在是不是很有成就感，看这就跟外面买的一样
- 25. 接下来咱们可以准备配菜了，首先把黄瓜擦成丝，如图放盆里面，
- 26. 芝麻酱里面放少许盐，调一下
- 27. 调成如图这样放一勺生抽酱油
- 28. 醋两勺
- 29. 白醋一勺
- 30. 糖一勺，搅拌均匀以后倒入盆中
- 31. 倒入盆中，接下来就可以放喜欢吃的配菜了，辣椒油，花生仁，香菜，大蒜，
- 32. 如图这样搅拌均匀
- 33. 做好以后的凉皮，是不是很有食欲，跟外面买的没有区别吧。干净卫生