用料：
- 腐竹 70g
- 桂林辣椒酱 一勺
- 油 290g
- 生抽 25g
- 老抽 4g
- 八角 1.5粒
- 肉桂 1片
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 白芝麻 适量
- 米酒 20g
- 耗油 半勺
- 十三香 1g
- 糖 25g
- 鸡蛋 1个
- 牙签 适量
- 水 360g
- 鸡粉 半勺
做法：
- 1. 把腐竹用开水泡开后用纸巾洗干表面放好
- 2. 在腐竹一表面涂上鸡蛋液，再把它卷起来用两根牙签签住
- 3. 把锅烧热放入油，油温两成热时放入，炸制成两面金黄即可
- 4. 炸制后捞出
- 5. 锅内放油再放入姜蒜葱，八角，肉桂炒出香味后放入一勺辣椒酱
- 6. 炒出香味后放水，接着放水，耗油，生抽，老抽，冰糖，鸡粉，十三香，米酒
- 7. 烧开后放入腐竹，慢慢给腐竹翻个面，之后再盖上锅盖焖煮一分钟左右
- 8. 待汤汁烧粘稠时，大火收汁，撒上芝麻
- 9. 拔出牙签，装盘完成