卤水豆腐的做法

做法：

• 1. 黄豆泡水一夜，泡好后沥水。
• 2. 我基本是200g干豆子（泡好的没称重）：1800ml水，分次打磨成豆浆（我的豆浆机容量小）
• 3. 纱布过滤出豆渣，豆渣可以蒸馒头用的。
• 4. 煮豆浆啦，一定记得要边煮边搅拌，很容易粘锅的。豆浆煮开再煮十分钟，可以闻见浓浓的豆香。
• 5. 煮好后关火，晾五分钟，可以把香香的豆皮提出来。
• 6. 煮豆浆的间隙晾150ml凉白开，把盐卤化成水。
• 7. 盐卤
• 8. 用的就这种盐卤
• 9. 慢慢把盐卤水到入豆浆锅里，边倒边搅拌，使豆浆出现片续状就可以了
• 10. 盖盖静置25分钟，然后倒入准备好的豆腐盒沥水压制即可。
• 11. 压豆腐
• 12. 两小时后美味的卤水豆腐就成啦！