卤水豆腐的做法

• 1.黄豆泡水一夜，泡好后沥水。

• 2.我基本是200g干豆子（泡好的没称重）：1800ml水，分次打磨成豆浆（我的豆浆机容量小）

• 3.纱布过滤出豆渣，豆渣可以蒸馒头用的。

• 4.煮豆浆啦，一定记得要边煮边搅拌，很容易粘锅的。豆浆煮开再煮十分钟，可以闻见浓浓的豆香。

• 5.煮好后关火，晾五分钟，可以把香香的豆皮提出来。

• 6.煮豆浆的间隙晾150ml凉白开，把盐卤化成水。

• 7.盐卤

• 8.用的就这种盐卤

• 9.慢慢把盐卤水到入豆浆锅里，边倒边搅拌，使豆浆出现片续状就可以了

• 10.盖盖静置25分钟，然后倒入准备好的豆腐盒沥水压制即可。

• 11.压豆腐

• 12.两小时后美味的卤水豆腐就成啦！