用料：
- 鲫鱼 一条
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 白胡椒粉 适量
- 北豆腐 适量
- 枸杞 适量
- 清水 适量
小贴士：
鱼可以提前加葱姜料酒腌味去腥，豆腐焯水可以去除豆腥味。
做法：
- 1. 准备好原料
- 2. 备好调料
- 3. 鲫鱼宰杀好，洗净备用
- 4. 豆腐洗净备用
- 5. 葱姜剥皮整理好
- 6. 姜切片（不吃姜的也可以不放，目的是去腥驱寒）
- 7. 葱切片（也可以不放，作用是去除异味）
- 8. 鲫鱼打上花刀
- 9. 豆腐切块儿
- 10. 锅加油烧热，下加工好的鲫鱼小火煎制两面表皮上色
- 11. 加入开水，下入葱姜片和料酒。（加开水汤更白，凉水也可以不过效果不好）
- 12. 待水烧开，下入豆腐，加入盐，白胡椒调味。
- 13. 烧制五分钟左右原料成熟即可出锅。