用料：
- 面粉 适量
- 青瓜 1条
- 花生 适量
- 花生油 少许
- 酱油 少许
- 辣酱油 少许
小贴士：
1、面筋加点酵母粉醒面筋，会更有筋道。
2、沉淀好的面粉过筛后搅拌均匀，面皮会更加光滑
做法：
- 1. 准备适量的面粉和凉水
- 2. 和成面团
- 3. 把所有的洗面团水倒在一起，用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，沉淀4个小时以上（最好是一夜）
- 4. 洗面团到水变清时所剩下的稍有弹性的这些就是面筋，揉成一团后，用保鲜膜盖住醒10分钟以上即可蒸熟（也可以醒一夜与面皮一起烹饪）
- 5. 面筋蒸20～30分钟，切块备用
- 6. 将沉淀一夜的面糊顶上的清水倒掉，搅拌均匀剩下的面糊，开始蒸熟面皮（每一张面皮蒸1～2分钟）
- 7. 蒸熟后迅速放入凉水中冷却，冷却1分钟后撕下来（微透明有弹性且不分裂断开即为成功）
- 8. 蒸好的面皮卷条待切
- 9. 将蒸好的面皮切条（若分量多可放入冰箱冷藏下一顿食用）
- 10. 配料切块切丝待用（根据自己口味增加配料）
- 11. 加少许辣椒油更美味