用料：
- 皮蛋 4个
- 瘦肉 适量
- 大米 适量
- 葱 适量
- 姜片 5片
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
这期间要经常搅拌锅，不然容易黏锅底
做法：
- 1. 水烧开，加入提前泡好的大米，大火煮开转小火慢炖
- 2. 另起锅下凉水，加入已经切好的肉丝，两片姜，适量料酒，大火煮开，把肉丝捞出备用
- 3. 把焯好的肉丝放入到米粥中
- 4. 加入葱末，3片姜，煮15分钟
- 5. 皮蛋去皮洗净，放入碗中，用勺子切成小块
- 6. 把皮蛋加入到米粥中
- 7. 加盐，胡椒粉煮5分钟
- 8. 加上香油就可以出锅啦
这期间要经常搅拌锅，不然容易黏锅底