用料：
- 西芹 150克
- 小红虾 100克
- 盐 微量
- 白糖 微量
- 蒜末 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.小红虾较咸，一定要用温水泡去多余盐分。
2.西芹事先焯至断生，缩短西芹炒制时间，保持其鲜嫩脆爽的口感。
做法：
- 1. 西芹切寸段，小红虾择洗干净，用温水浸泡，冲洗掉过多盐分。
- 2. 炒锅上火，加少许盐，把西芹焯至断生，捞出沥干水分备用。
- 3. 炒锅上火放油烧热，放入蒜末爆香。
- 4. 放入小红虾煸炒出香味。
- 5. 放入焯好的西芹。
- 6. 放少量盐、白糖、味精，翻炒均匀。
- 7. 出锅装盘。
- 8. 成品西芹碧绿脆爽，小红虾干香味美。