用料：
- 鳜鱼 8两
- 姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 小葱 2根
- 李锦记老抽 适量
- 黄酒 适量
- 糖 2勺左右
- 醋 少量
- 玉米淀粉 2小茶勺
- 味精 适量
- 松子肉 7克左右
小贴士：
1.黄酒提前把鳜鱼抹匀，后面不用再放酒，
2.用小火煎鱼，小心煎糊，
3.放糖、醋自己掌握，根据自己口味放，
4.煎鱼时小心烫
5.洗好鱼忘了拍个照片，鳜鱼应该认识的吧
做法：
- 1. 鳜鱼洗干净，鱼背两面各划三斜刀沥水，放黄酒匀一下鱼身，再放老抽同样匀一下鱼身，搁10分钟再翻个面搁10分钟
- 2. 准备姜片，蒜切片
- 3. 准备小葱切粒
- 4. 开油锅烧至6成烫放入鳜鱼慢火煎，尽量让鱼头尾肚囊背全部煎到位，如果油放多点煎起来更省力点
- 5. 翻个身继续煎，煎至鱼熟透
- 6. 起锅装盆
- 7. 撒上小葱
- 8. 锅底留油，放入姜蒜煸一下，加一点水（建议关火加水不易贱油，放水后再开中火），再倒入刚才浸鱼的老抽，加糖，醋，咸淡味道吃准，放味精，勾芡炒至浓稠
- 9. 浇在鱼上，再撒点小葱，松子，出炉
- 10. 如果再放点葱白丝是不是比较好看呢