用料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30克
- 白糖 20克
- 低粉 40克
- 白醋 几滴
小贴士：
焖的时间根据自家火的大小情况，随时观察到上色情况，一不留神就会糊掉的。
做法：
- 1. 鸡蛋蛋清蛋白分离
- 2. 蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀，加入低粉，用蛋抽搅拌顺滑
- 3. 蛋白中加入几滴白醋和白糖打发至湿性发泡
- 4. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，然后全部倒入蛋白霜里翻拌均匀
- 5. 不粘锅小火烧热，舀入一大勺面糊之后，在每个上面在舀一勺堆起，加一点清水盖好盖子焖2分钟左右。
- 6. 表面微凝固后翻面，盖上盖子在焖1分钟左右表面上色就可以出锅了
- 7. 成品