用料：
- 春笋 4根
- 腌肉 1小块
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 白糖 适量
- 葱段 3小段
- 蒜片 4瓣
- 姜片 4-5片
小贴士：
春笋一定要先煮一下除涩感。
春季短短的一个月正是吃笋的日子，不要错过一季的美味。
做法：
- 1. 新鲜春笋洗净
- 2. 对半切开再剥去外皮
- 3. 切块
- 4. 准备咸肉片，胡萝卜块
- 5. 烧开水， 笋块煮断生除去涩感，胡萝卜也淖水待用
- 6. 煮好的笋块捞出备用
- 7. 重新起锅烧油入葱姜蒜片炒出香味
- 8. 再倒入咸肉煸炒
- 9. 煸炒出咸香味
- 10. 倒入笋块胡萝卜煸炒
- 11. 加入老抽上色
- 12. 加入生抽增味
- 13. 加入白糖提鲜
- 14. 加入少许盐调味，然后翻炒均匀，烧个二三分钟。
- 15. 装盘后撒入香葱点缀即可