打印

山药玫瑰红豆糕的做法

www.xiangha.com/caipu/103484085.html

  • 用料:

  • 山药  一个
  • 玫瑰花酱  适量
  • 糖或者蜂蜜  适量
  • 红蜜豆  一小碗
  • 炒熟的糯米粉  适量
  • 色拉油  少许
  • 月饼模具  一个

小贴士:

山药一定要熟透才方便压泥。颜色可以用食用色素或者果蔬粉

做法:

  • 1. 山药上锅蒸熟。去皮
  • 2. 煮熟的山药块加糖或者蜂蜜放食品袋用擀面杖擀成细腻的山药泥
  • 3. 一定要有耐心。放至温热时加入玫瑰花酱。粉色的是加了甜菜粉的。这个时候我们要看一下山药泥的含水量。如果太稀需要加入适量的糯米粉。山药的品质决定了它的含水量,好山药会很面很沙而且山药泥比较的干。
  • 4. 取一个小剂子压成片,包入红蜜豆,像包包子一样团起。如果想要两色的可以再上面再加一小块红色的山药泥
  • 5. 团好以后揉园,月饼模具刷少许油,放入山药团轻轻的压成行。
  • 6. 放入模具
  • 7. 双层的
  • 8. 鸳鸯的是用一半红泥一半原味的,两个压成一个片,再包入蜜豆即可
  • 9. 用紫薯泥做的也很漂亮。或者一半紫薯泥一半山药泥做的都美美哒
  • 10. 动作一定要轻,山药糕太暴力会变型