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  • 用料:

  • 扁鱼或罗非鱼  一条
  • 孜然粉  适量
  • 黑胡椒粉  适量
  • 辣椒粉  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  •  适量
  •  少许
  • 耗油  适量
  • 八角  一个
  • 花椒粒  适量
  • 食用油  适量
  •  适量
  •  适量
  • 香菜  几根

做法:

  • 1. 鱼洗净,从腹部切开,背部相连,今天是家人洗的,把鱼背部切开,腹部相连,都是可以的,只要保证能平放在烤盘上,之后鱼里外都抹点盐。再准备一个小碗,里面放入生抽,少许老抽,耗油,孜然粉,黑胡椒粉,少许糖,搅拌一下,蒜和姜用东西搅碎,把上面所有调料和蒜姜泥一起往鱼身上抹,给它按摩五分钟,然后腌半个小时。
  • 2. 这半个小时内,可以小火热油,倒些花椒颗粒和一个八角在油里,两三分钟,热出香味,捞出花椒和八角扔掉,一定要小火,要不然八角花椒会糊掉。如果你嫌麻烦,那就直接准备食用油就可以,跳过这一步。
  • 3. 烤箱200度预热,烤盘铺上锡纸,鱼背朝上,刷上一层上面热过的油或者植物油,然后烤30分钟,喜欢肉嫩一点的可以适当缩短时间,大概20分钟左右再拿出来刷一遍油,每个烤箱脾气不一样,有的可能需要230,看它火力如何
  • 4. 烤好后,上面撒上心爱的孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉,香菜碎,有芝麻来点芝麻,大功告成,香味十足!