用料：
- 牛肉 半斤
- 蘑菇 3片
- 西红柿 一个
- 芹菜 2根
- 豆腐 小半块
- 胡椒粉 适量
- 生姜 2片
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
牛肉必须小火炖；爆姜蒜油5成热即可，否则火太大焦了没有香味了；煮牛肉时水一开立马关火捞出来，不然牛肉太紧，后面很难炖烂。
做法：
- 1.
生姜 蒜切末放碟，切4段葱段备用，西红柿切碎放碗备用 - 2. 牛肉洗干净，冷水下锅，水开后立即关火捞出牛肉，温水洗干净
- 3. 油 5成热，放入切好的姜蒜末
- 4. 倒入切好的西红柿，炒成稠汁倒入准备好的牛肉翻炒，使牛肉沾上西红柿
- 5. 倒入1碗至2碗水，放入适量胡椒粉并放入切好的葱段
小火熬1小时，并在这时切好豆腐及芹菜，我喜欢吃蘑菇所以额外加了蘑菇 - 6. 牛肉熬1小时后放入芹菜，间隔10分钟后放入豆腐，豆腐在锅中翻一下，然后放入盐，鸡精，小葱花，出锅！