大米发糕的做法

做法：

• 1. 配上木瓜牛奶下午茶开吃。
• 2. 大米粗洗下浸泡六小时以上，过夜最好。水倒掉，放入破壁机，加入200克水开果汁或刨冰键打成米浆。
• 3. 倒入盆里，可借助软刮刀。
• 4. 用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态，加入面粉和糖，搅匀。
• 5. 再加入酵母搅匀。
• 6. 放温暖处发酵。一小时左右，表面许多气泡。
• 7. 八寸模具抹一层油
• 8. 披萨旁也抹油。发酵好的米浆用手抽把气泡打散米浆搅至无气泡状态，倒入抹油的模具里，震出气泡。提前蒸锅里烧好热水关火，二盆放进去，用余热发酵。
• 9. 提前洗净的果干，取出沥干水份备用。
• 10. 发酵20分钟左右。表面撒果干，蒙一层保鲜膜，牙签戳无数洞，开大火蒸。上气后15分钟关火焖3分钟
• 11. 出炉后脱模，晾凉后切块。
• 12. 下午茶开吃。