用料：
- 芥蓝 1斤
- 姜 一块
- 料酒 一瓶盖
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
芥蓝炒的过程控制在一分钟左右，时间不宜过长。
下料酒是为了芥蓝炒的时候不变色，口感也更好
做法：
- 1. 芥蓝去掉大张叶子，留梗，切成大段，然后清水洗干净
- 2. 锅里煮水，水开后下芥蓝，15秒，立马倒出
- 3. 用冷水冲洗刚刚的芥蓝，这步骤会使后面超芥蓝时比较爽口
- 4. 准备一小块姜，去皮洗净
- 5. 用刀背把姜剁成姜茸，或者自己喜欢怎么切，一定要切碎
- 6. 起锅烧油，油热下姜茸
- 7. 倒入芥蓝翻炒
- 8. 加入一小瓶盖料酒，继续翻炒
- 9. 加适量的盐
- 10. 继续翻炒，如果太干可以加一盖子饮用水，也可以不加
- 11. 上碟