姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)

姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)
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作者:CrescentWen

健康功效

芥蓝:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解1

    1.芥蓝去掉大张叶子,留梗,切成大段,然后清水洗干净

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解2

    2.锅里煮水,水开后下芥蓝,15秒,立马倒出

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解3

    3.用冷水冲洗刚刚的芥蓝,这步骤会使后面超芥蓝时比较爽口

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解4

    4.准备一小块姜,去皮洗净

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解5

    5.用刀背把姜剁成姜茸,或者自己喜欢怎么切,一定要切碎

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解6

    6.起锅烧油,油热下姜茸

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解7

    7.倒入芥蓝翻炒

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解8

    8.加入一小瓶盖料酒,继续翻炒

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解9

    9.加适量的盐

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解10

    10.继续翻炒,如果太干可以加一盖子饮用水,也可以不加

  • 姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的做法图解11

    11.上碟

小贴士

芥蓝炒的过程控制在一分钟左右,时间不宜过长。
下料酒是为了芥蓝炒的时候不变色,口感也更好

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姜汁芥蓝(正宗粤式家常简易版)的家常做法

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