巧克力奶酪软欧的做法

做法：

• 1. 将面粉 可可粉混合均匀。
• 2. 加入盐 糖 干酵母和水，搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，继续揉面。
• 4. 直到面团进入扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜。
• 5. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。（用手指粘面粉，轻轻戳入面团，不回缩就说明好了。）
• 6. 将发酵好的面团取出，排气，平均分成两份并揉圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
• 7. 面团醒发的时候来做奶酪馅。将奶油奶酪放在碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。
• 8. 加入巧克力豆（黑巧克力碎也可以），搅拌均匀，奶酪馅就做好了。
• 9. 案板上洒薄薄一层面粉防粘，取一个醒发好的面团，用手压扁，再用擀面杖擀开成椭圆形。
• 10. 取一半的奶酪馅均匀涂抹在面片上，边缘部分不用涂。
• 11. 由上往下卷起来，捏紧收口，收口朝下。
• 12. 用刷子在卷好的面团表面刷一层清水，将刷了清水的表面在燕麦片里蘸一下，使燕麦片粘满表面。
• 13. 将粘满燕麦片的表面朝上，放在铺了油纸的烤盘内。
• 14. 烤盘放入烤箱上层，下面放一盆热水，（温度和湿度都有了）进行二次发酵，时间40分钟。
• 15. 面团二次发酵至两倍大，烤箱165°预热，烤盘放中层，上下火165°烤25分钟左右。（巧克力颜色，上色不太明显，注意别烤糊了）
• 16. 这么美味的软欧包用来做便当早餐，配一杯豆浆 牛奶都不错呢！