巧克力奶酪软欧

巧克力奶酪软欧
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 250克
细砂糖 15克
3克
清水 180克
干酵母 3克
奶酪馅:
奶油奶酪 100克
细砂糖 20克
巧克力豆 50克
燕麦片(装饰用) 适量

巧克力奶酪软欧的做法

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解1

    1.将面粉 可可粉混合均匀。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解2

    2.加入盐 糖 干酵母和水,搅拌成棉絮状。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解3

    3.揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉面。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解4

    4.直到面团进入扩展阶段,能拉出薄薄的手套膜。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解5

    5.将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。(用手指粘面粉,轻轻戳入面团,不回缩就说明好了。)

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解6

    6.将发酵好的面团取出,排气,平均分成两份并揉圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解7

    7.面团醒发的时候来做奶酪馅。将奶油奶酪放在碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解8

    8.加入巧克力豆(黑巧克力碎也可以),搅拌均匀,奶酪馅就做好了。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解9

    9.案板上洒薄薄一层面粉防粘,取一个醒发好的面团,用手压扁,再用擀面杖擀开成椭圆形。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解10

    10.取一半的奶酪馅均匀涂抹在面片上,边缘部分不用涂。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解11

    11.由上往下卷起来,捏紧收口,收口朝下。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解12

    12.用刷子在卷好的面团表面刷一层清水,将刷了清水的表面在燕麦片里蘸一下,使燕麦片粘满表面。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解13

    13.将粘满燕麦片的表面朝上,放在铺了油纸的烤盘内。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解14

    14.烤盘放入烤箱上层,下面放一盆热水,(温度和湿度都有了)进行二次发酵,时间40分钟。

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解15

    15.面团二次发酵至两倍大,烤箱165°预热,烤盘放中层,上下火165°烤25分钟左右。(巧克力颜色,上色不太明显,注意别烤糊了)

  • 巧克力奶酪软欧的做法图解16

    16.这么美味的软欧包用来做便当早餐,配一杯豆浆 牛奶都不错呢!

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巧克力奶酪软欧的家常做法

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